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Le Restaurant Gastronomique
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Annie Desvignes, vous ne pourrez pas oublier son nom ...
Annie est le Chef cuisinier de la Tour du Roy depuis 40 ans et continue, au bord de son piano, à vous concocter de bons petits plats.
Un parcours unique et exemplaire ...
Annie est déjà aux fourneaux avec sa grand-mère à 5 ans.
A 15 ans, au lieu de partir en vacances , Annie décide de faire des stages de cuisine, chez Raymond Oliver d'abord, Le Nôtre ensuite ; et amène 4 ans plus tard le restaurant l'Auberge Fleurie à Sars Poteries (près de Valenciennes) avec sa Maman Paula Lequy à 1 étoile puis 2 étoiles Michelin. Elles étaient à cette époque, les 2 seules femmes au monde à avoir 2 étoiles au Guide Michelin.
A 30 ans , Annie reprend avec son mari La Tour du Roy à Vervins, hôtel et restaurant qu'elle étoile à nouveau , 6 mois après et ce, pendant 25 ans ...
En 1973, Annie met au monde un petit Fabrice. Elle lui transmet sa passion et il décide de devenir Chef Cuisinier. Il travaille actuellement aux cuisines de la présidence du Sénat à Paris et en 2007, il remporte le prestigieux Concours mondial de la cuisine du Bocuse d'Or.
La suite, vous la connaissez, ou sinon, venez découvrir :
Annie, sa cuisine, son 1/2 Homard, son Ris de Veau aux Morilles, sa Caille en aumônière, son Filet Henri IV, son filet de Biche, sauce Grand Veneur et son Foie Gras maison, mais aussi et surtout son dévouement, sa gentillesse et son énergie ...
La Tour du Roy se refait une beauté, venez redécouvrir la cuisine d'Antan et le charme d'une douce vie, auprès d'un bon feu de cheminée ...
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En décembre 2020, avec l'aide des journalistes du site "Les Cavalcades", Annie a enregistré cinq de ses recettes préférées. Ecoutez ces podcasts et savourez:
- La Poire Belle Hélène de maman Paula
- La Terrine de ris de veau
- Le Ris de Veau aux morilles
- Le Homard à la Houssine
- Le Pigeonneau en crapaudine
En cette saison, votre chef vous propose les formules suivantes:
- Le Menu 2023. Cliquer ici pour voir son détail.
- La Carte des Spécialités, comprenant entrées, viandes, poissons, gibiers et desserts. Cliquer ici pour voir son détail.
La salle du restaurant a été superbement rénovée et les parquets de chêne, poutres et tapis de Sedan vous transporteront dans un univers chargé d'histoire.
Elle crée une atmosphère feutrée qui ne fait encore qu'accroître l'expérience de savourer la cuisine gastronomique du chef de la Tour du Roy.
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Le restaurant est ouvert tous les jours de 08:00 à 11:00 pour le petit déjeuner, de 12:00 à 14:00 pour le déjeuner et de 19:30 à 21:00 pour le dîner.
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